👩⚕️💉👨⚕️Халва без цукру при діабеті 2 типу: скільки в ній хлібних одиниць і чи можна її їсти?

Чи можна їсти халву при цукровому діабеті 2 типу?

Діагноз діабет 2 типу змушує людей повністю відмовитися від свого колишнього раціону харчування і виключити з нього всі продукти з високим вмістом вуглеводів. У число заборонених продуктів входять: картопля, рис, хлібобулочні вироби з білої муки, печиво, цукерки та інші солодощі.

Саме відмова від солодких продуктів дається пацієнту з найбільшим працею. Це особливо стосується солодощів, які вважаються не тільки смачними, а й корисними. У число таких ласощів заслужено входить халва, яка є багатим джерелом цінних вітамінів і мінералів.

З цієї причини в наш час випускається халва, яку можна без побоювання вживати і при підвищеному рівні цукру в крові. Це дуже хороша новина для тих, хто сумнівається – чи можна їсти халву при цукровому діабеті. Однак, важливо розуміти, що далеко не кожна халва підходить для діабетика і слід вміти відрізняти корисний продукт від шкідливого.

Склад халви для діабетиків

Сьогодні майже у всіх великих продуктових магазинах є прилавки з товарами, призначеними для хворих на діабет. Серед них представлені різні види солодощів, в тому числі і халва.Від свого традиційного аналога вона відрізняється тим, що солодкий смак їй додає не цукор, а фруктоза.

Фруктоза в 2 рази солодше цукру і при цьому не провокує підвищення глюкози в крові. Це пояснюється тим, що глікемічний індекс халви на фруктозі зовсім не високий, а значить вона не може стати причиною діабетичних ускладнень.

Така халва має безліч різновидів і проводиться з різноманітних видів горіхів, а саме фісташок, арахісу, кунжуту, мигдалю і їх поєднання. Але корисніше всього при діабеті є халву з зерен соняшника.

У цій халву для діабетиків не повинно міститися ніяких хімічних речовин, таких як барвники і консерванти. До її складу повинні входити тільки такі натуральні компоненти:

  1. Насіння соняшнику або горіхи;
  2. фруктоза;
  3. Корінь солодки (як пенообразующего речовини);
  4. Молочна суха сироватка.

Якісна халва з фруктозою багата великою кількістю поживних речовин, а саме:

  • Вітаміни: B1 і B2, нікотинова і фолієва кислоти, вкрай важливі при діабеті 2 типу;
  • Мінерали: магній, фосфор, кальцій залізо, калій і мідь;
  • Легкозасвоювані протеїни.

Важливо відзначити, що халва без цукру є висококалорійним продуктом. Так в 100 г цього продукту міститься близько 520 ккал. Також стограмовий шматочок ласощів містить 30 г жирів і 50 г вуглеводів.

Тому говорячи про те, скільки хлібних одиниць міститься в халву, слід підкреслити, що їх кількість близько до критичної позначки і становить 4,2 хе.

Користь халви при діабеті 2 типу


Халва увібрала в себе всю користь горіхів і насіння у високій концентрації. Можна сказати, що халва – це сутність горіхів, тому їсти її також корисно, як і цільні плоди. Невеликий шматочок халви як десерт на обітницю допоможе хворому заповнити дефіцит найважливіших вітамінів і мінералів, і зарядить його енергією.

Зміст фруктози в халву робить цю солодкість не тільки дуже корисною, але і абсолютно безпечною при цукровому діабеті 2 типу. Тому, на відміну від інших солодощів, її дозволено вживати пацієнтам, які не використовують у своїй лікувальній терапії ін'єкції інсуліну.

Це стосується і інших ласощів, приготовлених на фруктозі, таких як печиво, цукерки, шоколад і багато іншого. Крім усього іншого, фруктоза захищають зуби діабетика від карієсу, який є поширеним наслідком високого рівня цукру в крові.

Корисні властивості халви при діабеті:

  1. Покращує роботу імунної системи, підвищує захисні властивості організму;
  2. Приводить в норму кислотно-лужний баланс;
  3. Благотворно впливає на серцево-судинну систему, перешкоджає розвитку ангіопатії та атеросклерозу судин;
  4. Нормалізує функції нервової системи, має м'який заспокійливим дією;
  5. Прискорює регенерацію шкіри, бореться з сухістю і лущенням шкірного покриву, усуває ламкість волосся і нігтів.

Шкода халви з фруктозою


Як вже зазначалося вище халва, приготована з додаванням фруктози, є калорійним десертом. Надмірне її вживання може привести до появи зайвої ваги і навіть ожиріння. Тому пацієнтам, хворим на інсуліннезалежний діабет рекомендується з'їдати не більше 30 г цих ласощів в день.

Крім того, на відміну від цукру фруктоза не приносить насичення, а навпаки викликає підвищення апетиту. Вживаючи халву, печиво або шоколад на фруктозі, людина легко може перевищити допустиму норму і з'їсти цих солодощів більше, ніж необхідно.

Всім відомо, що багато цукру в їжі може бути небезпечно для діабетика, але багато хто не здогадується, що безконтрольне вживання фруктози може призвести до аналогічного ефекту.Справа в тому, що фруктоза теж відноситься до цукру і тому може стати причиною підвищення рівня глюкози в крові.

Коли вживання халви з фруктозою протипоказано:

  • При великому зайвим вазі або схильності до повноти;
  • Наявність алергії на фруктозу, горіхи, насіння та інші компоненти продукту;
  • Захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
  • Запальних процесах в підшлунковій залозі;
  • Хворобах печінки.

Як правильно вживати

Для людей з порушенням засвоєння глюкози важливо вміти правильно вибирати дієтичну халву на прилавках магазина. До складу такого продукту не повинні входити емульгатори, консерванти, штучні барвники та ароматизатори. Халва з фруктозою повинна бути абсолютно натуральної та продаватися в щільній вакуумній упаковці.

Не менш важливо звертати увагу на свіжість халви, так як прострочений продукт може бути небезпечним для пацієнта з діагнозом цукровий діабет. Це особливо стосується халви з насіння соняшнику, в якій з часом накопичується кадмій – отруйна для людини речовина.

Після закінчення терміну придатності міститься в халву жир починає окислюватися і прогорати.Це псує смакові властивості продукту і позбавляє його корисних якостей. Відрізнити свіжу халву від простроченого ласощі зовсім не складно. Солодкість з вичерпаним терміном придатності має більш темний колір і тверду нерассипчатую текстуру.

Як правильно їсти халву при цукровому діабеті:

  1. При порушенні толерантності до глюкози халву не рекомендується вживати з такими продуктами: м'ясо, сир, шоколад, молоко і молочні продукти;
  2. При високу ймовірність алергії при цукровому діабеті халву дозволяється їсти в строго обмеженій кількості, не більше 10 г в день;
  3. Для хворих без індивідуальної непереносимості до цього продукту і його компонентів, максимальна порція халви становить 30 г в день.

Натуральну халву слід зберігати в прохолодному місці при температурі не вище 18 ℃. Для збереження всіх корисних властивостей цього східного ласощі його можна поставити в холодильник. Після відкриття упаковки халву потрібно перекласти в скляну ємність з кришкою, яка захистить солодкість від висихання і прогоркания.

Не потрібно залишати солодкість в пакеті або обмотувати її харчовою плівкою. В цьому випадку халва може заборонити, що позначиться на її смакових якостях і користь.

Даний продукт повинен мати можливість дихати щоб не втратити властивих йому властивостей.

Рецепт домашньої халви

Халву можна приготувати і в домашніх умовах. Такий продукт буде гарантовано мати ідеальний склад, а значить принесе найбільшу користь для хворого на діабет другого типу.

Домашня соняшникова халва.

Складові:

  • Очищені насіння соняшнику – 200 г;
  • Борошно вівсяне – 80 г;
  • Рідкий мед – 60 мл;
  • Соняшникова олія – ​​30 мл;
  • Вода – 6 мл.

Змішати воду з медом в невеликому кухлик і поставити на вогонь, постійно помішуючи. Коли мед повністю розчинитися у воді, зняти ківш з вогню не доводячи рідину до кипіння.

Борошно підсмажити на сухій сковороді, поки вона не придбає світлий кремовий відтінок і легкий запах горіхів. Влити масло і ретельно перемішати. Насіння подрібнити в блендері і всипати в сковороду. Знову розмішати масу і прожарити протягом 5 хвилин.

Влити сироп з медом, добре перешкодити і викласти халву в форму. Зверху розташувати прес і залишити на 1 годину. Потім прибрати в холодильник і почекати близько 12 годин. Готову халву нарізати невеликими шматочками і є з зеленим чаєм. Не варто забувати, що вживати халву потрібно в обмеженій кількості, щоб уникнути гіперглікемії.Для контролю рівня глікемії найкраще використовувати електрохімічний вимірювач глюкози в крові.

Рецепт приготування корисної домашньої халви надано в відео в цій статті.

Like this post? Please share to your friends:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: