👩⚕️💉👨⚕️Десерти для діабетиків 1 і 2 типу: рецепти тортів з низьким глікемічним індексом

Діабетичні десерти: рецепти і рекомендації з приготування

Цукровий діабет є важке захворювання, яке характеризується гострим браком гормону підшлункової залози – інсуліну.

В результаті цього в організмі спостерігається катастрофічно підвищений рівень глюкози, що представляє серйозну небезпеку для кожної людини.

Але, кожній людині, незалежно від наявності даного захворювання, іноді хочеться з'їсти що-небудь солодке. Якщо зі здоровою людиною все зрозуміло, то як вибудувати подальший харчування і вживання солодкого для людини, що страждає на діабет?

Діабетики будь-якого типу обов'язково повинні строго стежити за вживанням солодкого. Якщо вони вживають десерти, то дуже важливо контролювати в них рівень вуглеводів, жирів і білків. Це є дуже важливим моментом для хворих будь-яким типом даного захворювання.

Процес приготування таких страв досить простий, тому їх можна приготувати навіть у домашніх умовах. Так які десерти для діабетиків є найбільш підходящими? Дана стаття докладно розкриє цю тему.

Популярні рецепти

морквяний торт

Даний рецепт є досить простим і зрозумілим,оскільки його приготування не вимагає особливих знань або умінь. Такий смачний і апетитний торт відмінно підійде як десерт людям, що страждають на діабет будь-якого типу.

Для приготування десерту потрібні такі доступні інгредієнти:

  • 1 велике яблуко;
  • 1 морква;
  • п'ять столових ложок вівсяних пластівців;
  • білок одного яйця;
  • п'ять фініків середнього розміру;
  • половина лимона;
  • шість столових ложок знежиреного йогурту;
  • 150 г сиру;
  • жменю малини;
  • 1 ложка будь-якого меду;
  • щіпка йодованої або звичайної солі.

Після того, як всі складові підготовлені, можна починати приготування даного дивного і красивого десерту. Насамперед слід збити білок і половину підготовленого йогурту.

Далі отриману суміш слід з'єднати з перемеленими пластівцями і дрібкою солі. Після цього потрібно натерти туди на дрібній тертці моркву, яблуко, фініки і змішати масу з лимонним соком.

морквяний торт

Завершальним етапом є формування майбутнього торта. Форму для випікання потрібно ретельно змастити соняшниковою або звичайним вершковим маслом. Отримана маса виливається на деко і запікають до рум'яного відтінку при температурі близько 200градусів. Підготовленої маси вистачить на три однакових коржа середнього розміру.

Далі слід зайнятися кремом для торта. Для його приготування потрібно взяти половину йогурту, сир, малину і мед і все перемішати. Коли всі коржі спечені, необхідно щедро промазати їх кінцевим кремом і залишити просочуватися.

Для приготування морквяного торта ні в якому разі не рекомендується використовувати цукор. До його складу може входити тільки цукрозамінник для торта або натуральна глюкоза.

апельсиновий пиріг

Для приготування апельсинового десерту потрібно підготувати такі інгредієнти:

  • 1 великий і соковитий апельсин;
  • 1 яйце;
  • 35 г сорбіту;
  • 1 щіпка кориці;
  • жменю меленого мигдалю;
  • 2 чайні ложки цедри лимона.

Для початку в окріп слід опустити цілий апельсин і варити його на слабкому вогні протягом півгодини. Після проходження даного часового проміжку, його треба охолодити, розрізати і видалити з нього всі кісточки.

Після цього його потрібно повністю подрібнити в комбайні разом з шкіркою. Окремо від цього яйце збивається з сорбітом. В отриману повітряну масу акуратно вливається сік лимона і його приготована цедра.

апельсиновий пиріг

У тісто додається мигдаль, і все це акуратно перемішується. У яєчну масу потрібно всипати апельсинове пюре. Отримане тісто потрібно викласти в формочку. Готувати пиріг слід протягом сорока хвилин при температурі близько 200 градусів.

Всі рецепти діабетичних десертів є не тільки безпечними, але і дуже смачними. Щоб досягти гармонії, необхідно підбирати найбільш схожі за смаком ягоди і фрукти – тільки тоді десерт буде просто дивовижним.

Бананові кекси з малиною

Для їх приготування знадобляться наступні компоненти:

  • 2 банана;
  • 4 яйця;
  • дві великі жмені малини.

Для початку в блендері слід подрібнити банани. В отриману суміш потрібно влити збиті яйця. Далі потрібно взяти невеликі формочки для кексів і на саме їх дно покласти малину.

Зверху залити ягоди отриманої бананової сумішшю. Випікати десерт слід протягом п'ятнадцяти хвилин при 180 градусах.

Рецепти десертів з цукрозамінників

Які кондитерські вироби можна при цукровому діабеті 1 типу? При діабеті першого типу допустимо використовувати цукрозамінник, наприклад, для торта.Його можна додавати в желе, тістечка, торти, пироги, печиво, морозиво та інші види солодощів.

Сирники, запечені в духовці

Основні інгредієнти для приготування сирників:

  • 250 г нежирного сиру;
  • 1 яйце;
  • 1 ложка вівсяних пластівців;
  • дрібка солі;
  • цукрозамінник.

Вівсяні пластівці слід добре обдати окропом і залишити їх в такому вигляді приблизно на п'ять хвилин.

Після проходження цього часу, необхідно злити воду з них. Далі потрібно розім'яти сир виделкою і додати в нього пластівці, яйце, сіль і замінник цукру.

Після приготування однорідної маси, слід сформувати сирники, які потрібно акуратно викласти на промазаний маслом деко. Робити це краще на спеціальному папері для випікання, яка кладеться на деко. Після того, як сирники були викладені в форму, їх потрібно змастити зверху соняшниковою олією. Далі деко потрібно поставити в духовку і випікати десерт протягом сорока хвилин при 180 градусах.

Щоб десерти з низьким глікемічним індексом були ще смачніше, потрібно додавати в них більше свіжих кисло-солодких фруктів і ягід.

Діабетичний торт з бананів і полуниці

Рецепт діабетичного торта з бананів і полуниці включає використання наступних інгредієнтів:

  • 1 яйце;
  • 6 столових ложок пшеничного борошна;
  • дві столові ложки вершкового масла;
  • півсклянки молока;
  • півлітра нежирної сметани;
  • родзинки;
  • цедра одного лимона;
  • 75 г фруктози;
  • 1 банан;
  • 150 г полуниці;
  • 2 г ваніліну.

Для початку потрібно подрібнити в блендері одне яйце, вершкове масло, родзинки і цедру лимона. Далі до отриманої маси потрібно додати молоко і ваніль. Після цього висипається борошно, і все це збивається в кухонному комбайні.

Наступним етапом є приготування двох форм діаметром близько 20 см. На їх дно потрібно вистелити папір для випікання, після чого розкласти тісто. Духовку потрібно прогріти до 180 градусів і помістити туди дві форми.

Торт з бананів і полуниці

Коли коржі приготувалися, їх потрібно розрізати таким чином, щоб вийшло чотири тонких коржа. Для приготування крему потрібно змішати сметану і фруктозу.

Перший корж промащується кремом і на нього зверху викладається нарізаний кружечками банан. Все це накривається коржем. Далі маніпуляції повторюються, тільки замість банана на крем викладається полуниця.Наступний корж буде з бананами. А ось останній корж потрібно добре змастити кремом і викласти зверху полуницю. Після завершення приготування торт слід поставити в холодне місце приблизно на дві години.

Як можна помітити, будь-який десерт при цукровому діабеті містить мізерну кількість жирів і борошна. Але, все одно, не варто зловживати цими ласощами, щоб не нашкодити уразливому здоров'ю.

Який підійде десерт при діабеті 2 типу?

Відповідно до недавніх досліджень, желатин не робить негативного впливу на організм діабетика другого типу. Тому такі десерти при цукровому діабеті 2 типу можна вживати його в будь-якій кількості.

Нижче наведено рецепт смачного фруктово-ягідного желе, для якого знадобляться такі інгредієнти:

  • чотири столові ложки знежиреного молока;
  • будь-який замінник цукру;
  • 1 лимон;
  • 2 апельсина;
  • велику склянку знежирених вершків;
  • півтора пакетика желатину;
  • ванілін;
  • щіпка меленої кориці.

Насамперед слід трохи підігріти молоко і всипати в нього цілий пакетик желатину. Далі потрібно підігріти вершки і всипати в них замінник цукру, ваніль, спеції і цедру.Дуже важливо ретельно стежити за тим, щоб сік лимона не потрапив в вершки, оскільки вони можуть згорнутися під дією кислоти.

Наступним етапом є змішування отриманої суміші і молока. Отриману рідину слід розлити по заздалегідь підготовленим формочках до половини. Це потрібно для того, щоб в ємностях залишилося місце для фруктово-ягідного желе. Форми з половиною желе потрібно відправити в холодильник.

Фруктове желе з апельсином

У соковижималці потрібно віджати сік у апельсинів. Якщо такого апарату на кухні немає, то доведеться робити це самостійно. Після того, як сік був вичавлений, потрібно процідити його через дрібне сито, щоб видалити дрібні фрагменти фрукта.

Далі слід висипати в сік половину пачки желатину. Після того, як отримане фруктове желе почне застигати, його необхідно долити в молочне желе, яке вже знаходиться в холодильній камері.

Для того, щоб желе було не тільки смачніше, але і красивіше, його можна прикрасити будь-якими фруктами і ягодами. Набагато вишуканіше десерт буде виглядати, якщо на дно желе викласти фрукти.

Корисне відео

Діабет боїться цього кошти, як вогню!

Потрібно всього лише застосовувати …

зниження цукру

дізнатися подробиці

pozner.ru

Ще кілька відмінних рецептів десертів, які можна вживати при діабеті:

Не варто думати, що якщо людина хвора на цукровий діабет, то його життя нудне, і він змушений повністю відмовитися від дивовижних десертів. Якщо знизити калорійність солодкого страви, а цукор в ньому замінити свіжими фруктами, ягодами і замінником цукру, то вийде смачний десерт, який нічим не гірше самого звичайного.

Також слід бути обережними у вживанні таких десертів, не переїду. Це дозволить не тільки зберегти здоров'я, але і отримувати справжню насолоду від таких десертів. Важливо звертати увагу на те, які страви підходять для діабетиків першого типу, а які – для другого. Також слід дізнатися у свого лікуючого лікаря, які саме кондитерські вироби можна вживати при цукровому діабеті того чи іншого типу.

Like this post? Please share to your friends:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: