👩⚕️💉👨⚕️Калорійность замінники цукру: скільки калорій в заміннику цукру

Калорійність замінника цукру: скільки калорій в сахарозаменителях

Сьогодні цукрозамінник став невід'ємною складовою різних продуктів, напоїв і страв. Адже при багатьох хворобах, таких як цукровий діабет або ожиріння вживання цукру протипоказано.

Тому вчені створили масу різновидів підсолоджувачів, як натуральних, так і синтетичних, які містять меншу кількість калорій, отже, їх можна вживати діабетикам і тим, у кого є зайва вага.

До того ж виробники часто додають у свою продукцію цукрозамінник хоча б тому що деякі його види коштують набагато дешевше звичайного цукру. Але так чи нешкідливо вживати замінник цукру насправді і який вид підсолоджувача вибрати?

Синтетичний або натуральний цукрозамінник?

Сучасні підсолоджувачі можуть бути синтетичними або натуральними. До останньої категорії відносять ксиліт, фруктозу і сорбіт.

Можна "розкласти" їх особливості наступним списком:

  1. Сорбіт і ксиліт є природними цукровими спиртами
  2. Фруктоза – це цукор, видобутий з меду або різних фруктів.
  3. Замінник цукру природного походження практично повністю складається з вуглеводів.
  4. Ці органічні речовини повільно всмоктуються шлунком і кишечником, завдяки чому не відбувається різкого викиду інсуліну.
  5. Саме тому натуральні підсолоджувачі рекомендується вживати діабетикам.


До синтетичної групи відносять сахарин, цикламат і ацесульфам. Вони дратують смакові рецептори язика, викликаючи нервовий імпульс солодощі. З цих причин їх часто називають підсолоджувачами.

Зверніть увагу! Синтетичний цукрозамінник майже не засвоюється в організмі і виводиться в практично первозданному вигляді.

Порівняння калорійності простого цукру і підсолоджувачів

Цукрозамінники натурального походження в порівнянні зі звичайним цукром можуть мати різну ступінь солодощі і калорійність. Наприклад, фруктоза набагато солодше простого цукру.

Так скільки ж калорій містить цей замінник цукру? У фруктозі міститься 375 ккал на 100 грамів. Ксиліт також може використовуватися в якості замінника цукру, адже він досить солодкий, а його калорійність – 367 ккал на 100 г.

А скільки калорій в сорбите? Його енергетична цінність становить 354 ккал на 100гр, а солодкість вдвічі менше, ніж у звичайного цукру.

Зверніть увагу! Калорійність звичайного цукру дорівнює 399 ккал на 100 грамів.

Цукрозамінник синтетичного походження має незначну калорійність, але він набагато солодший простого цукру в 30, 200 і 450. Отже, натуральний замінник цукру сприяє набору зайвих кілограмів, тому що він є висококалорійним продуктом.


Хоча насправді ситуація протилежна. Синтетичний цукор впливає на смакові рецептори, тому рівень глюкози в крові не підвищується.

Але виходить, що після вживання штучного цукру організм не може довго насититися, а це значить, що звичайний натуральний цукор насичує набагато швидше.

Виходить, що діабетикові необов'язково знати скільки калорій в тому чи іншому підсолоджувач, адже продуктів, що містять некалорійний синтетичний замінник цукру, з'їдається значно більше.

Поїдання такої їжі триває до тих пір, поки стінки шлунка не розтягнуться, сигналізуючи про насичення, внаслідок чого організм відчує насичення.

Так, цукрозамінник також як і натуральний цукор, сприяє набору маси.

Ацесульфам (Е950)

Діабетикам, які хочуть знати скільки калорій в ацесульфамом, слід знати, що він володіє нульовою калорійністю. При цьому він в двісті разів солодше звичайного цукру, а його вартість набагато дешевше. Іменна тому виробник часто додає Е950 при виготовленні самої різної продукції.

Зверніть увагу! Ацесульфам часто стає причиною алергії та порушення функціонування кишечника.

Тому використання Е950 заборонено в Канаді і Японії. Отже, діабетикам краще не вживати продукти, що містять цей небезпечний інгредієнт.

сахарин

Відноситься до дешевих цукрозамінникам. Воно не містить калорії, але при цьому він в 450 разів солодше простого цукру. Тому незначної кількості сахарину вистачає, щоб зробити пройдуть солодким.

Однак, цей підсолоджувач шкідливий для людського організму. Дослідження показали, що він провокує розвиток раку сечового міхура. Хоча експерименти проводилися тільки на мишах, але в цілях безпеки вживання сахарину краще мінімізувати.

аспартам

Багато років вчені сперечаються над тим, наскільки шкідливий аспартам для організму людини.Сьогодні думка фахівців розділилися.


Перша половина переконана, що аспартам можна віднести до групи натуральних замінників цукру, тому що в ньому міститься корисна аспарагінова і фінлаліновая кислота. Друга половина вчених вважає, що саме ці кислоти провокують розвиток багатьох захворювань.

Така неоднозначна ситуація є приводом для розумної людини, щоб утриматися від вживання аспартама до тих пір, поки істина не з'ясується.

Виходить, що синтетичні підсолоджувачі вживати небажано, адже незважаючи на нульову калорійність вони стають причиною переїдання. Тому набагато корисніше підсолодити блюдо незначною кількістю натурального цукру.

Більш того, багато, в тому числі і невивчені компоненти синтетичних замінників цукру можуть нашкодити організму. Тому людям, які хворіють на цукровий діабет, слід замінити підсолоджувачі звичайним натуральним (фруктоза) цукром, помірне споживання якого не нашкодить організму, а навпаки, принесе йому користь.

Like this post? Please share to your friends:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: