👩⚕️💉👨⚕️Жіри, їх функції в харчуванні при цукровому діабеті

Роль жирів у харчуванні діабетика

Кожен день ми присвячуємо певний час одного з найважливіших справ – харчування. Багато і нас часто не замислюються про склад і кількість їжі. Але одного разу лікарі можуть діагностувати хворобу, яка зажадає особливої ​​дієти. Комусь потрібно більше клітковини, кому-то – менше вуглеводів. У деяких випадках доводиться обмежувати жири. Головне – будь-яка дієта повинна по-справжньому приносити користь.

Для чого людині жири?

  • Чому худі люди часто мерзнуть, а повним нерідко буває дуже жарко? Вся справа в підшкірному жирі. Це своєрідна теплоізоляція нашого тіла. А ще жировий шар захищає наші внутрішні органи від важких струсів при ударах.
  • Якщо людина чомусь пропускає прийом їжі, організм задіє жирові резерви. Завдяки внутрішнім жирам ми не падаємо відразу від слабкості і втоми, якщо не можемо вчасно поїсти. Правда, потім наш організм починає відновлювати втрачені жирові запаси і іноді робить це з надлишком.
  • Чим ще корисні харчові жири? У них містяться найважливіші вітаміни – A, D, і E. Вони вкрай необхідні для здоров'я кісток, шкіри і волосся. Крім того, жири насичені харчовими кислотами, які незамінні при обмінних процесах.

Якщо жири настільки корисні, як і чому вони все-таки можуть нашкодити?

Повернутися до змісту

Жировий обмін речовин і цукровий діабет


Харчові жири не розчиняються у воді або шлунковому соку. Для їх розщеплення необхідна жовч. Варто переїсти жирної їжі – і організм просто не зможе виробити потрібну кількість жовчі. І тоді надлишки жиру почнуть відкладатися по всьому організму. Вони ускладнюють обмін речовин, порушують нормальну проникність шкіри, призводять до зайвої ваги.
Людям з проблемами травлення і обміну речовин надмірне споживання жирів може нашкодити вдвойне.Прі цукровому діабеті I і II типу перш за все порушується вуглеводний обмін. Однак процес засвоєння жирів також може піти неправильно. В цьому випадку розщеплення харчового жиру відбувається в повному обсязі. У крові утворюються отруйні компоненти – так звані кетонові тіла. А це вже загроза діабетичної коми.Діета при діабеті будь-якого типу повинна враховувати індивідуальні особливості кожного хворого. Одні схильні до повноти. Інші ведуть активний спосіб життя, у них не зазначено зайву вагу. Враховується буквально все: стать, вік, професія, супутні заболеванія.С давніх часів і до цього часу основним, найважливішим методом лікування діабету є дієта.Відкриття і синтез інсуліну дозволив на довгі роки продовжити життя хворим на діабет. І все ж найзначніша роль залишається за правильним харчуванням, особливо при діабеті II типу (інсуліннезалежному).

Діабетична дієта полягає в точному розрахунку калорійності і хімічного складу їжі. Багатьом хворим розрахунки здаються непереборно важкими. Правильне, вірне визначення складу і кількості їжі дійсно вимагає знань і навичок. Саме тому першу дієту зобов'язаний розрахувати лікар. Надалі діабетики вчаться самостійним розрахунками.

Які симптоми у жінок супроводжують виникнення цукрового діабету? На що слід звернути увагу?

Ускладнення діабету: гіперглікемія – все що потрібно знати діабетикові!

Лопух в лікуванні цукрового діабету //saydiabetu.net//metody-i-sposoby-lecheniya/narodnye-sredstva/lekarstvennye-rasteniya/lopux-lechebnye-svojstva-pri-diabete/

Однак є і загальні рекомендації:

  • Їжа повинна бути різноманітною.
  • В одному прийомі рекомендується поєднувати різні групи продуктів.
  • Дуже бажано, щоб харчування було дробовим і строго по режиму – завжди, щодня у визначений час.
  • Розумно обмежити споживання тваринних жирів.
  • Рослинні жири допускаються і навіть вітаються в раціоні. Але не тоді, коли мова йде про фритюрі або печиво.Тут і виникає питання про те, якими взагалі бувають харчові жири.

Повернутися до змісту

Класифікація жирів

Всі харчові жири діляться на тваринні і рослинні.

У продуктах тваринного походження переважають насичені жири. Саме вони «винні» в тому, що в крові підвищується холестерин, а також в надмірності ваги. Важливо знати, що насичені жири є не тільки в м'ясі. Ось цілий перелік джерел тваринних жирів:

  • куряча шкіра;
  • молочні продукти, включаючи сир;
  • морозиво;
  • яєчний жовток.

термін «рослинні жири»Також говорить сам за себе. Найяскравіший приклад – це різні рослинні олії, горіхи – джерела так звані мононенасичених і поліненасичених жирів. Вони ефективно знижують рівень холестерину в крові, легше розщеплюються і засвоюються організмом. У список рослинних жирів входять:

  • соняшникова, кукурудзяна, оливкова, лляна олія і т.д.,
  • горіхи: мигдаль, фундук, волоський горіх
  • авокадо

Але чи всі рослинні масла однаково корисні? На жаль немає.

У кулінарії широко застосовується такий метод, як гидрогенизация. Це продування рослинного масла бульбашками водню.Така процедура робить рідке масло твердим, а також підвищує термін його зберігання. На жаль, при цьому практично до нуля знижуються корисні властивості продукту. Транс-жири – це «порожні» жири, вони не приносять користі, а великих кількостях можуть серйозно нашкодити. Класичний приклад транс-жирового продукту – маргарин. А також всілякі чіпси і печиво.

А ще не можна забувати про жирних кислотах, джерелом яких є поліненасичені жири. Вони регулюють обмін речовин, допомагають організму відновлювати клітинну структуру і сприяють кращій роботі мозку. Такі кислоти у великих кількостях містяться в рибі, яка мешкає в холодних морях і океанах. Це той випадок, коли слова «жирний» побоюватися не потрібно.

Що має на увазі лікар, коли говорить пацієнту, що йому «не можна жирне»:

  • відмова від транс-жирів;
  • обмеження тварин (насичених) жирів;
  • розумне за кількістю використання рослинних (мононенасичених і поліненасичених) жирів в якості заправки до салату, а не як «пального» для сковорідки і / або фритюру.


Інсулінова помпа – інструкція із застосування, у чому її практична користь?

Осложененія діабету: діабетична полінейропатія – поняття, симптоми, лікування. Детальніше читайте тут.

Повернутися до змісту

норма жирів

Точний розрахунок допустимої кількості жирів в раціоні – процес трудомісткий і складний.
У спрощеному варіанті дієтологи рекомендують «тримати» жири в межах 20-35% від загальної калорійності їжі протягом дня.Прі цьому враховується, що жири містяться і в білкової, і в вуглеводної їжі. Тому ідеальне кількість залишився, «чистого» жиру в день одно всього лише одній столовій ложці рослинного масла. За умови, що їм заправлений овочевий салат.

Повернутися до змісту

Корисні жири

Які продукти є рекордсменами за змістом хороших, корисних жирів? Список нижче:

  • сьомга
  • лосось
  • Вівсяна каша з пластівців грубого помелу
  • авокадо
  • Оливкова олія першого віджиму
  • Інші рослинні масла – кунжутне, льняне, кукурудзяна, соняшникова
  • Грецькі горіхи
  • мигдаль
  • сочевиця
  • Червона квасоля
  • Лляні, соняшникові, гарбузове насіння
  • Креветки.

Головне – не хвороба, а человекСовременние ліки в поєднанні з дієтами дозволяють істотно полегшити протікання діабету і продовжують життя діабетикам.Колись хворі на цукровий діабет рідко доживали до тридцяти років. Зараз з цією хворобою живуть багато років. І це життя – повноцінна і справжня.

Але зробити її такою повинен не стільки лікар, скільки сам діабетик. Наприклад, розумне вживання корисних жирів – один з ключових компонентів діабетичної дієти. Якщо правильно організувати харчування, негативні наслідки діабету можна практично звести до нуля.

Повернутися до змісту

Like this post? Please share to your friends:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: