👩⚕️💉👨⚕️Табліца для діабетиків - Цукровий Діабет

Таблиця для діабетиків

Цукровий діабет (стійке збільшення вмісту глюкози в крові внаслідок недостатності гормону інсуліну) – хвороба, яка загострюється при прийомі їжі. У зв'язку з цим особливої ​​актуальності набувають відомості про продукти, які підвищують вміст глюкози в крові та вміння вираховувати ступінь їх негативного впливу на організм людини. Правильний розрахунок спожитих вуглеводів дозволяє уникати шкідливої ​​концентрації глюкози в крові після їжі. Якщо ж підняття рівня глюкози неминуче, то є об'єктивна кількісна основа для самостійного купірування процесу шляхом введення оптимальних блокуючих доз цукрознижуючої препарату – інсуліну.

Що таке хлібна одиниця і з якою метою вона введена?

Для підрахунку кількості вуглеводів в продуктах харчування існує спеціальна міра – хлібна одиниця (ХО). Таку назву цей захід отримала тому, що вихідним матеріалом для неї послужив шматочок чорного хліба – розрізаний навпіл скибочку "цеглинки" товщиною близько 1 см. У цьому шматочку (його вага 25 г) міститься 12 г засвоюваних вуглеводів. Відповідно, 1ХЕ – це 12 г вуглеводів з харчовими волокнами (клітковиною) включно.Якщо клітковину не брати до уваги, то в 1ХЕ міститиметься 10 г вуглеводів. Є країни, наприклад США, де 1ХЕ становлять 15 г вуглеводів.

Можна зустріти й іншу назву хлібної одиниці – вуглеводна одиниця, крохмальний одиниця.

Потреба в еталонірованія кількості вуглеводів в продуктах виникла в зв'язку з необхідністю розраховувати дозу вводиться хворим інсуліну, яка знаходиться в прямій залежності з масою споживаних вуглеводів. В першу чергу це стосується інсулінозалежних діабетиків, т. Е. Діабетиків 1 типу, які приймають інсулін щодня перед їжею по 4-5 раз добу.

Встановлено, що вживання однієї хлібної одиниці призводить до підвищення рівня глюкози в крові на 1,7-2,2 ммоль / л. Щоб збити цей стрибок потрібно 1-4 од. інсуліну в залежності від маси тіла. Маючи відомості про кількість ХЕ в страві, діабетик може самостійно розрахувати, скільки інсуліну йому потрібно ввести, щоб їжа не викликало ускладнень. Кількість необхідного гормону, крім того, залежить від часу доби. Вранці його може знадобитися вдвічі більше, ніж ввечері.

Для хворих на цукровий діабет значення має не тільки концентрація вуглеводів в продуктах, які вони з'їдають, а й проміжок часу, протягом якого ці речовини розщеплюються до глюкози і потрапляють в кровотік.Одиниця швидкості утворення глюкози після вживання певного продукту отримала назву глікемічний індекс (GI).

Продукти з високим глікемічним індексом (солодощі) провокують високу швидкість перетворення вуглеводів в глюкозу, в кровоносних судинах вона утворюється у великій кількості і створює пікові рівні. Якщо в організм потрапляють продукти з низьким глікемічним індексом (овочі), насичення крові глюкозою відбувається повільно, сплески її рівня після прийому їжі слабкі.

Розподіл ХЕ протягом доби

У хворих на діабет перерви між їжею не повинні бути тривалими, тому необхідні в добу 17-28ХЕ (204-336 г вуглеводів) слід розподілити на 5-6 раз. Крім основних прийомів їжі, рекомендуються перекушування. Однак, якщо проміжки між трапезами подовжені, а гіпоглікемія (зниження глюкози в крові) не наступає, від перекусів можна відмовитися. Немає потреби вдаватися до додаткових страв і тоді, коли людина коле ультракороткі інсуліни.

При цукровому діабеті хлібні одиниці підраховуються на кожну трапезу, а якщо страви комбіновані – для кожного інгредієнта.Для продуктів з незначною кількістю засвоюваних вуглеводів (менше 5 г на 100 г їстівної частини), ХЕ можна не брати до уваги.

Щоб швидкість вироблення інсуліну не переходила безпечні кордони, за один прийом слід з'їдати не більше 7ХЕ. Чим більше вуглеводів надходить в організм, тим складніше контролювати цукор. На сніданок рекомендується 3-5ХЕ, на другий сніданок – 2 ХО, на обід – 6-7 ХЕ, на полуденок – 2 ХО, на вечерю – 3-4 ХЕ, на ніч – 1-2 ХЕ. Як бачимо, більшу частину углеводсодержащих продуктів необхідно вживати в першій половині дня.

Якщо вжите кількість вуглеводів виявилося більшим, ніж було заплановано, щоб уникнути стрибка рівня глюкози через деякий час після їжі слід ввести додаткове невелика кількість гормону. Однак слід пам'ятати, що одноразова доза інсуліну короткої дії не повинна перевищувати 14 од. Якщо концентрація глюкози в крові не виходить за норму, між прийомами їжі який-небудь продукт на 1ХЕ можна з'їсти без ведення інсуліну.

Ряд фахівців пропонує вживати в добу всього 2-2,5ХЕ (методика називається низько-вуглеводної дієтою). В такому випадку, на їхню думку, від інсулінотерапії можна відмовитися взагалі.

Інформація про хлібних одиницях продуктів

Щоб скласти для діабетика оптимальне меню (як за складом, так і за обсягом), необхідно знати, скільки хлібних одиниць міститься в різних продуктах.

Для виробів у фабричній упаковці ці знання виходять дуже просто. Виробник зобов'язаний вказати кількість вуглеводів в 100 г продукту, і це число слід поділити на 12 (кількість вуглеводів в грамах в одній ХЕ) та перерахувати, виходячи з усієї маси товару.

У всіх інших випадках помічниками стають таблиці хлібних одиниць. У таких таблицях розписано, скільки того чи іншого продукту містить 12 г вуглеводів, т. Е. 1ХЕ. Для зручності продукти розділені на групи в залежності від походження або виду (овочеві, фруктові, молочні, напої і т. Д.).

Зазначені довідники дозволяють оперативно підрахувати кількість вуглеводів в продуктах, обраних для вживання, скласти оптимальну схему харчування, коректно замінювати одні продукти на інші і в кінцевому підсумку, розрахувати необхідну дозу інсуліну. Маючи інформацію про углеводосодержаніі, діабетики можуть дозволити собі з'їсти трохи того, що зазвичай забороняється.

Кількість продуктів зазвичай вказано не тільки в грамах, а й, наприклад, в штуках, ложках, склянках, внаслідок чого відпадає необхідність їх зважувати.Але при такому підході можна помилитися з дозуванням інсуліну.

У таблицю хлібних одиниць внесені не всі продукти, а тільки ті, в яких вуглеводи є в кількості, що впливає на рівень глюкози в крові. Зміст таблиць хлібних одиниць для цукровим діабетом першого типу, таке ж, як і для хворих на діабет другого типу, бо обидві хвороби мають одну і ту ж рушійну силу і зовнішню первопрічіну- вуглеводи.

Як різні продукти підвищують рівень глюкози?

За змістом вуглеводів і, відповідно, ступеня впливу на рівень глюкози в крові продукти поділяються на 3 групи:

  • ті, які практично не підвищують глюкозу;
  • підвищують рівень глюкози помірно;
  • підвищують глюкозу в значній мірі.

основу першої групи продуктів складають овочі (капуста, редис, помідори, огірки, червоний і зелений перець, кабачки, баклажани стручкова квасоля, редька) і зелень (щавель, шпинат, кріп, петрушка, листовий салат і ін.). Через вкрай низького рівня вуглеводів ХЕ для них не підраховують. Діабетики можуть вживати ці дари природи без обмежень, і сирі, і відварні, і запечені, як під час основних прийомів їжі, так і в ході перекусів.Особливо корисна капуста, яка сама вбирає цукор, виводячи його з організму.

Досить низьким вмістом вуглеводів характеризуються бобові (квасоля, горох, сочевиця, боби) в сирому вигляді. 1ХЕ на 100 г продукту. Але якщо їх зварити, то углеводонасищенность піднімається в 2 рази і 1ХЕ вже буде присутній в 50 г продукту.

З метою недопущення підвищення концентрації вуглеводів в готових овочевих стравах, жири (масло, майонез, сметану) в них слід додавати в мінімальній кількості.

Рівноцінні сирим бобовим волоські і лісові горіхи. 1ХЕ на 90 м Арахісу на 1ХЕ потрібно 85 м Якщо змішати овочі, горіхи і боби, то виходять корисні і поживні салати.

Перераховані продукти, до того ж, відрізняються низьким глікемічним індексом, тобто процес трансформації вуглеводів в глюкозу відбувається повільно.

Не підлягають обліку при спецхарчування для діабетиків гриби і дієтичні риба і м'ясо, наприклад, яловичина. А ось ковбаси вже містять вуглеводи в небезпечному кількості, оскільки туди на фабриці зазвичай кладуть крохмаль і інші добавки. Для виробництва ковбас, крім того, часто використовують сою. Проте в сосисках і варених ковбасах 1ХЕ утворюється при вазі в 160 рКопчені ковбаси з меню діабетиків слід виключити повністю.

Насиченість котлет вуглеводами підвищується за рахунок добавки в фарш розм'якшеного хліба, особливо якщо він заливався молоком. Для смаження використовують панірувальні сухарі. У підсумку, щоб вийшла 1ХЕ досить 70 г цього продукту.

Відсутні ХЕ в 1 столовій ложці олії і в 1 яйці.

Продукти, помірно підвищують рівень глюкози

під другу групу продуктів входять вироби з круп – пшеничного, вівсяної, ячмінної, пшоняної. Для 1ХЕ потрібно 50 г каші будь-якого виду. Велике значення має консистенція продукту. При одному і тому ж кількості вуглеводних одиниць каша в рідкому стані (наприклад, манна) швидше всмоктується в організм, ніж каша розсипчаста. Як наслідок, рівень глюкози в крові в першому випадку зростає з більшою швидкістю, ніж у другому.

Слід звернути увагу, що крупи в вареному вигляді містять в з рази менше вуглеводів, ніж в сухому, коли 1ХЕ формують всього лише 15 г продукту. Вівсяних пластівців на 1ХЕ потрібно дещо більше – 20 м

Підвищений вміст вуглеводів властиво також крохмалю (картопляного, кукурудзяного, пшеничного), борошні тонкого помелу і борошні житнього: 1ХЕ – 15 г (столова ложка з гіркою). Борошна грубого помелу на 1ХЕ більше – 20 мЗвідси зрозуміло, чому діабетикам протипоказані борошняні вироби у великій кількості. Борошно та вироби з неї, крім того, характеризуються високим глікемічним індексом, т. Е. Вуглеводи швидко переводяться в глюкозу.

Ідентичними показниками відрізняються сухарі, панірувальні сухарі, сухе печиво (крекери). А ось хліба в 1ХЕ у ваговому вимірі більше: 20 г білого, сірого і лаваша, 25 г – чорного і 30 г – з висівками. 30 г важитиме хлібна одиниця, якщо спекти здобу, посмажити млинчики або оладки. Але треба мати на увазі, що розрахунки хлібних одиниць необхідно проводити для тесту, а не для готового продукту.

Ще більше вуглеводів містять варені макарони (1ХЕ – 50 г). У лінійці макаронних виробів бажано вибирати ті, які виготовлені з менш вуглеводної борошна грубого помелу.

До другої групи продуктів також відноситься молоко і його похідні. На 1ХЕ можна випити один 250-грамовий стакан молока, кефіру, кислого молока, ряжанки, вершків або йогурту будь-якої жирності. Що стосується сиру, то якщо його жирністю менше 5%, він в обліку взагалі не потребує. Жирність твердих сирів повинна бути менше 30%.

Продукти другої групи діабетикам слід вживати з певними обмеженнями – половину від звичної порції.Крім згаданих вище, сюди також відноситься кукурудза і яйця.

Продукти з високою концентрацією вуглеводів

Серед продуктів, що значно підвищують рівень глюкози (третя група), Провідне місце займають солодощі. Всього 2 чайних ложки (10 г) цукру – і вже 1ХЕ. Така ж ситуація з варенням і медом. Шоколаду та мармеладу на 1ХЕ припадає більше – 20 г. Не слід захоплюватися і діабетичним шоколадом, оскільки на 1ХЕ його потрібно всього лише 30 м Фруктовий цукор (фруктоза), який вважається діабетичним, теж не панацея, бо 1ХЕ формує 12 м За рахунок з'єднання вуглеводних борошна і цукру шматочок торта або пирога відразу набирає 3ХЕ. Більшість солодких продуктів мають високий глікемічний індекс.

Але це не означає, що солодке повністю потрібно виключити з раціону. Безпечної, наприклад, є солодка сирна маса (без глазурі і родзинок, правда). Щоб отримати 1ХЕ, її потрібно аж 100 м

Припустимо також є морозиво, 100 г якого містить 2ХЕ. Перевагу слід віддавати вершковим сортам, оскільки присутні там жири перешкоджають занадто швидкому всмоктуванню вуглеводів, і, отже, в такому ж повільному темпі підвищується рівень глюкози в крові.Фруктове морозиво, яке складається з соків, навпаки, швидко вбирається в шлунок, внаслідок чого насичення крові цукром інтенсифікується. Такий десерт корисний тільки при гіпоглікемії.

Для діабетиків солодощі, як правило, проводяться на основі цукрозамінників. Але потрібно пам'ятати, що деякі замінники цукру збільшують вагу.

Купивши перший раз готові солодкі вироби, їх слід протестувати – з'їсти невелику порцію і виміряти рівень глюкози в крові.

Щоб уникнути будь-якого роду неприємностей, солодощі найкраще готувати вдома, підібравши оптимальну кількість вихідних продуктів.

Виключити з ужитку або максимально обмежити також потрібно вершкове і рослинне масло, сало, сметану, жирні м'ясо та рибу, консерви з м'яса і риби, алкоголь. При приготуванні їжі слід уникати методу смаження і бажано користуватися посудом, в якій можна готувати без жиру.

Що таке хлібна одиниця?

Це основна одиниця, яка використовується для підрахунку кількості вуглеводів, що щодня споживає пацієнт. Прийнято вважати, що 1 хлібній одиниці (ХО) відповідає 12 г вуглеводів.Іноді замість фрази "хлібна одиниця" лікарі вживають термін "вуглеводна одиниця". Завдяки тому, що існує спеціальна таблиця, в якій зазначено точне вміст вуглеводів в певній кількості кожного продукту, можна не тільки розрахувати необхідну схему харчування, але і коректно замінювати одні продукти іншими. При цьому найкраще при заміщенні використовувати продукти, які входять в 1 групу.

У деяких випадках кількість хлібних одиниць можна виміряти скориставшись підручними засобами: ложкою, склянкою. Іноді продукти можуть вимірюватися в штуках або шматках. Але такого підрахунку недостатньо. Хворим на діабет необхідно знати точний зміст хлібних одиниць в продуктах. Адже кількість споживаних ХЕ має відповідати вводиться дозам інсуліну.

Пацієнтам небажано за 1 прийом їжі вживати більше 7 ХЕ. Але доза інсуліну і кількість необхідних в день хлібних одиниць повинні визначатися лікарем. Він зробить призначення, спираючись на особливості вашого організму. Варто враховувати, що не всі продукти потребують ретельного підрахунку вуглеводів. У цю групу входить більшість овочів.Цей факт обумовлений тим, що зміст елемента в таких продуктах менше 5 м

Розрахунок вуглеводних одиниць

Для того щоб ввести таке поняття, дієтологи скористалися найпоширенішим продуктом – хлібом. Якщо всю буханку вироби цегляної форми нарізати на однакові частини товщиною в 1 см, то половина такого шматка дорівнюватиме 1 вуглеводної одиниці. Розрахунок хлібних одиниць дуже важливий для діабетиків.

Для того щоб визначити кількість продуктів, які можна з'їсти протягом дня, необхідно звіритися з таблицею. Стандартна норма на добу у пацієнта не повинна перевищувати 27 одиниць. Розділити їх кількість необхідно на всі прийоми їжі. Велика частина споживаних продуктів повинна припадати на 1 половину дня.

Завдяки створеній дієтологами таблиці, пацієнтам більше не потрібно самостійно зважувати продукти і вимірювати кількість вуглеводів на око. Завдання пацієнта – правильно розподілити їжу протягом дня. Це може бути 3 повноцінних прийому їжі і кілька перекусів. Бажано не робити тривалі перерви між їжею. Лікар може дозволити хворому відмовитися від перекусів.

Це можливо в тому випадку, якщо при відмові від їжі на кілька годин у пацієнта не виникає гіпоглікемія. Відмова від перекусів також можливий при застосуванні ультракоротких інсулінів. Правильний підрахунок вуглеводних одиниць допомагає діабетикам є навіть страви, які зазвичай забороняють. Важливо тільки коректно розраховувати ХЕ і необхідну кількість інсуліну.

Основні продукти харчування

Хлібні одиниці при цукровому діабеті необхідно підраховувати під час кожного прийому їжі. Особливу увагу необхідно приділяти основних продуктів харчування:

  1. М'ясу.
  2. Рибі.
  3. Круп.
  4. Бобовим.
  5. Коренеплодів.

Для того щоб вживати м'ясо або рибу, користуватися таблицею необов'язково. Такі продукти не містять вуглеводів. Але при приготуванні м'яса або риби необхідно звертати увагу на додаткові продукти, які застосовуються в створенні страв. Якщо ви готуєте фарш на котлети, то найчастіше використовуєте молоко або сухарі. В цьому випадку необхідно користуватися таблицею для підрахунку ХЕ. Використання борошна або тіста теж має на увазі підрахунок ХЕ.

При споживанні таких м'ясних виробів, як ковбаси або сосиски, необхідно звертати увагу на те, з чого вони виготовлені.Часто для виробництва ковбасних виробів використовується не м'ясо, а соя. До того ж до складу виробів входить крохмаль і інші добавки. Це зобов'язує пацієнта прораховувати кількість ХЕ в продукті і визначати допустиму кількість ковбасних виробів, яке можна вжити в їжу.

Вживання круп і каш необхідно при діабеті. Не настільки важливо, як саме буде приготовлено страву. І в розсипчастою каші, і в рідкій міститься однакова кількість вуглеводних одиниць. Різниця полягає в тому, що рідкий продукт швидше всмоктується організмом. Тому перш ніж готувати страви з каші, зверніть увагу на те, що при підвищеному рівні цукру в крові краще вживати розсипчасту. Якщо у пацієнта гіпоглікемія, то для живлення йому більше підійде рідкий продукт. Наприклад, манна каша.

Хлібні одиниці при цукровому діабеті практично не підраховуються при вживанні в їжу бобових, таких як сочевиця, горох або квасоля. Кількість містяться вуглеводів в цих продуктах вкрай низька (1 ХЕ в 7 ст. Л.). Підрахунок вуглеводних одиниць проводиться лише в тому випадку, якщо ви з'їдаєте велика кількість бобових в день.

При підрахунку ХЕ у коренеплодів прийнято звертати увагу тільки на картоплю і топінамбур. Неважливо, як саме ви приготуєте ці продукти, кількість містяться в них ХЕ не зміниться. Одна вуглеводна одиниця зазвичай дорівнює 1 середньої картоплині. Залежно від того, яке блюдо ви приготуєте, кількість цукру в крові може підвищитися швидше або повільніше.

Солодощі та борошняні продукти

Солодке – це самий заборонений продукт для всіх пацієнтів з діабетом. При приготуванні десертів і солодких напоїв необхідно враховувати, що 10 г цукру рівні 1 ХЕ. Це означає, що необов'язково повністю виключати солодке зі свого раціону. Можна в якості десерту вживати морозиво. Це продукт з досить низьким вмістом вуглеводу, в 100 г морозива знаходиться всього 2 ХЕ.

Це, звичайно, не означає, що його можна вживати в необмежених кількостях. Тим паче існують різні види цього десерту. Вершкове морозиво сприятиме дуже повільного підвищення рівня цукру в крові. Це обумовлено тим, що в продукті підвищений вміст жирів. Це провокує уповільнене всмоктування вуглеводів організмом.На відміну від класичного продукту, фруктове морозиво швидко всмоктується в шлунок завдяки тому, що складається з соків, а це сприяє швидкому підвищенню цукру. Такий десерт не завадить при гіпоглікемії.

Борошняні продукти не завжди можна повністю виключити зі свого раціону. Тому необхідно стежити за тим, яка кількість ви з'їдаєте за день. Свіжий і сухий хліб містить однакову кількість ХЕ. Невеликий шматочок товщиною в 1 см буде містити 1 ХЕ в будь-якому випадку, неважливо, який сорт хліба ви візьмете і яка в нього свіжість. Однією вуглеводної одиниці дорівнює 1 ложка борошна.

Вживання в їжу макаронів може бути відносно частим. У них міститься достатня кількість клітковини, а вона необхідна пацієнтам з діабетом. В 1 порції варених макаронних виробів міститься 5-6 хлібних одиниць. Це дає можливість вживати таке блюдо в їжу кілька разів на тиждень. Під час приготування страв необхідно звертати увагу на те, яка кількість вуглеводних одиниць міститься в інгредієнтах. Такий контроль допоможе скорегувати харчування і дасть можливість не утримуватися від солодких і борошняних виробів.Якщо правильно підраховувати вуглеводи, то можна іноді балувати себе млинцями, булочками та іншими ласощами.

Ягоди і фрукти в харчуванні

Більшість фруктів і ягід містить малу кількість вуглеводів, але це не означає, що їх не потрібно вважати або вживати ці продукти у великих кількостях. Однією хлібної одиниці відповідає 3-4 абрикоса або сливи, часточка кавуна або дині, половина банана або грейпфрута. Яблуко, груша, апельсин, персик, хурма – в 1 штуці кожного такого фрукта міститься 1 вуглеводна одиниця. Найбільше ХЕ міститься у винограді. Одна хлібна одиниця прирівнюється 5 ягодам великого розміру.

Ягоди найкраще вимірювати не в штуках, а в склянках. Так на 200 г продукту припадає 1 хлібна одиниця. Важливо пам'ятати, що не тільки свіжі продукти, а й сухофрукти містять вуглеводні одиниці. Тому перш ніж використовувати сушені фрукти і ягоди для приготування страв, зважте їх і підрахуйте кількість містяться ХЕ.

Фрукти бувають різних сортів і в залежності від цього можуть бути як солодкими, так і кислими. Але від того, як змінюється смак продукту, його вуглеводна цінність не змінюється.

У кислих фруктах і ягодах міститься більша кількість вуглеводів, які засвоюються повільно.

Від будь-яких фруктів в крові людини починає підніматися рівень цукру, тільки відбувається це з різною швидкістю.

Основні принципи раціонального і правильного харчування при діабеті першого типу

При цукровому діабеті харчування має бути збалансованим, регулярним, дробовим, повноцінним і відповідати наступним принципам: вуглеводи протягом доби повинні розподілятися так, щоб більша частина їх припадала на сніданок і обід; неприпустимо пропускати прийоми їжі; при збільшенні фізичних навантажень необхідно збільшувати і кількість вуглеводів в раціоні; обов'язкова присутність в раціоні жирів; рівномірно розподіляти хлібні одиниці на всі прийоми їжі; слід повністю відмовитися від алкоголю.

хлібні одиниці

Для всіх хворих на цукровий діабет, особливо другого типу, вкрай необхідним є контроль кількості вуглеводів. Для зручності їх підрахунку була створена і уніфікована єдина міра обчислення, названа хлібної одиницею (ХЕ). В одній такій одиниці міститься від десяти до дванадцяти грамів вуглеводів.Завдяки хлібним одиницям можна розрахувати кількість необхідних для вживання вуглеводів з різними продуктами раціону. Такі розрахунки є зручними і простими для самих пацієнтів.

Таблиця хлібних одиниць для діабетиків 1 типу

Фото демонструє табличні інформаційні результати основних продуктів харчування і кількість хлібних одиниць в них.

В одному шматочку хліба (товщина якого дорівнює всього лише одному сантиметру), незалежно від того, з якої муки він приготований, міститься всього лише одна хлібна одиниця. Оманливим може здатися і той факт, що сухарі є дієтичними, адже вони все одно залишаються хлібом (хоч і висушеним), з такою ж кількістю в ньому вищезазначених одиниць. Цей факт зумовлює обов'язковий контроль вживаних продуктів харчування.

Таблиця хлібних одиниць для діабетиків 1 типу містить перелік всіх необхідних продуктів для повноцінного раціону. Для підрахунку хлібних одиниць лікарі не зобов'язують зважувати кожен продукт – цілком прийнятним є використання мірних ложок, чашок і склянок.

Важливим і цікавим моментом є той факт, що більш рідка каша всмоктується швидше, ніж густа.Ця особливість допоможе в більш швидкому вплив на рівень цукру. Так, якщо у хворого на діабет збільшено кількість плазмового рівня глюкози, то перевагу варто віддати розсипчастим каш, а при гипогликемическом стані – рідкої, наприклад, манної.
Таблиця хлібних одиниць для діабетиків 1 типу особливу увагу звертає на такий поширений продукт, як картопля. Цей коренеплід має дуже великий вміст вуглеводів, так само як і його «близький родич» топінамбур, біодоступність яких безпосередньо залежить від способу їх приготування. Так, картопляне пюре значно швидше підвищує вміст глюкози в кровоносній руслі, ніж картопля, зварена в мундирі. Решта коренеплоди не потребують строгого контролю і підрахунку в них кількості зазначених одиниць, оскільки вони повністю позбавлені цукрів або їх зміст мізерно мало (див. Таблиця хлібних одиниць для діабетиків 1 типу).

Гарбуз і буряк є найбільш переважними для вживання овочами, так як саме одна одиниця міститься в шматку в цілих 200 г. А ось найбільш багатої на вуглеводи ягодою є виноград. Всього лише в 70 грамах міститься 1 ХЕ.Тому саме він найчастіше використовується при гіпоглікемічних станах для швидкого підняття плазмової концентрації глюкози.

Може здатися дивним, чому таблиця хлібних одиниць для діабетиків 1 типу яйце, рибу, м'ясо і сир не містить зовсім. Але це не помилка. Ці продукти практично не впливають на плазмовий рівень глюкози і можуть вживатися без зайвої побоювання.

Таблиця хлібних одиниць для діабетиків 1 типу

На розміщеному вище зображенні основні продукти харчування розташовані у вигляді своєрідної «харчової» піраміди, які дають наочне уявлення про важливість контролю хлібних одиниць в тому чи іншому продукті.

висновок

При цукровому діабеті, поряд з традиційною терапією лікарськими засобами, величезне значення має і правильне харчування. Для спрощення підрахунку спожитих вуглеводів в раціоні таких пацієнтів використовуються описані одиниці. Інформація про їхній зміст в певному обсязі їжі дає можливість з легкістю контролювати свій раціон і компенсувати цим саме захворювання.

Тепер і ви знаєте, що є таблиця хлібних одиниць для діабетиків 1 типу.Завдяки їй можна швидко і точно підрахувати кількість необхідної їжі і підтримувати рівень цукру в необхідних межах.

Чому потрібно вважати?

Підрахунок ХЕ є найважливішим інструментом у плануванні раціону харчування для людей з діабетом типу 2 і 1. Облік вуглеводів ХЕ включає в себе відстеження кількості вуглеводів в продуктах, які Ви їсте кожен день.

Вуглеводи є одним з основних поживних речовин, що містяться в продуктах харчування і напоях. Вони містять цукру, крохмаль і клітковину.

Здорові вуглеводи, такі як цілісні зерна, фрукти і овочі, є важливою частиною здорового харчування, Оскільки вони можуть забезпечувати як енергію, так і поживні речовини, такі як вітаміни і мінерали, а також клітковину. Клітковина і корисні харчові волокна допоможуть запобігти запори, знизити рівень холестерину і контролювати вагу.

Хворими вуглеводами часто є продукти харчування і напої з додаванням цукру. Хоча нездорові вуглеводи можуть також давати енергію, в них міститься дуже мало поживних речовин.

Як правильно вважати ХЕ

Для того, щоб компенсувати одну спожиту ХЕ (або ж 12 гр вуглеводів) необхідно провести ін'єкцію мінімум 1,5 одиниці інсуліну.

Існують спеціалізовані таблиці для діабетиків з уже підрахованими числом ХЕ в тому чи іншому продукті. Якщо ж таблиці не виявилося під рукою, можна самостійно розрахувати ХЕ.

На упаковці будь-якого продукту ззаду написано кількість корисних речовин його складових на 100 грам. Для того щоб підрахувати ХЕ, Вам необхідно розділити кількість вуглеводів на 100 грам на 12, отримана величина і буде змістом хлібних одиниць на 100 грамів продукту.

Формула для підрахунку

Формула виглядає наступним чином:

Кількість ХЕ продукту = кількість вуглеводів на 100 грам / 12.

Наведемо простий приклад:

В одній упаковці вівсяного печива міститься 58 г вуглеводів. Щоб підрахувати кількість хлібних одиниць, розділіть це число на 12, 58/12 = 4,8 ХО. Це означає, що підраховувати потрібну дозу інсуліну треба для 4,8 ХО.

переваги обліку

  • Підрахунок вуглеводів і ХЕ є хорошим рішенням для багатьох людей з діабетом. Після того, як Ви навчитеся вважати вуглеводи, Вам стане легше підбирати / включати різноманітні продукти в свій план харчування, включаючи комбіновані продукти і страви;
  • Іншою перевагою підрахунку вуглеводів є те, що вони можуть забезпечити більш жорсткий контроль над показаннями / вмістом глюкози;
  • Нарешті, якщо Ви приймаєте інсулін, підрахунок ХЕ дозволить встановити, скільки вуглеводів можна вжити за добу, не перевищуючи цільові діапазони.

Цільові діапазони

Кількість споживаних ХЕ варіюється в залежності від віку.

Вік, роківЗміст ХЕ в добу
3-511-12
6-1014-15
10-1516-21
16-1817-21
> 1820-22

норма ХЕ

Допустимі значення ХЕ на масу тіла слід визначати виходячи з таблиці:

Стан тіла і здоров'я пацієнтаДопустиме значення ХЕ
Пацієнти з дефіцитом маси тіла27-31
Особи, зайняті на важкій роботі28-32
Пацієнти з нормальною масою тіла19-23
Особи, зайняті на помірно-тяжкої праці18-21
Особи, зайняті на сидячій роботі15-19
Пацієнти старше 55 років12-15
Ожиріння 1 ступеня9-10
Ожиріння 2 ступеня5-8

ХЕ окремих продуктів

Вуглеводи і ХЕ зокрема доступні в трьох формах – це цукор, крохмаль і клітковина. Вуглеводи зустрічаються в зернах (хліб, макарони і злаки), фруктах, овочах, коренеплодах (картопля / солодка картопля), пиві, вині і деяких міцних напоях, десертах і цукерках, В більшості молочних продуктів (крім сиру) та інші продукти, таких як сахароза, фруктоза, мальтоза.

Здорова дієта при діабеті 2-го типу повинна містити багаті пі

Like this post? Please share to your friends:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: